Стол диета №0а, 0б, 0в

Нулевая диета состоит из 3х рационов — 0а, 0б, 0в.

Данная диета применяется для пациентов, перенёсших оперативное лечение на пищеварительный тракт и при черепно-мозговых травмах. Данная диета относится к строгим, быстрота восстановления организма и иммунитета будет зависеть на сколько точно соблюдены все правила приготовления пищи. Стол номер 0 прописывают слабым пациентам и функции данной диеты это:

  1. Уменьшение нагрузки на все пищеварительные органы от приема пищи.
  2. Предотвращение газообразования и метеоризма.

В этом рационе рекомендовано три вида щажения пищи:

Вид щаженияТермическоеХимическоеМеханическое
УсловияТемпература пищи 35-45 градусовОпределенный состав пищиВся еда должна быть вареная или пропаренная
Общие сведенияНельзя холодные и горячие блюда и напитки так как это вызывает раздражения пищеварительной системы или возбуждает нервную системуЗапрещаются синтетические добавки, убираются из рациона соль и сахар, нельзя специи, соусы, соленую и кислую пищуНельзя принимать твердую пищу, вся пища обязана быть жидкой. Продукты с грубыми волокнами запрещены

Стол №0 состоит из трех видов последовательных друг за другом «0а» потом «0б» и последний «0в» и длится каждый в среднем 2-4 дня, многое зависит от организма пациента. Рассмотрим более подробнее каждый этап.

Стол диета 0а (1-ый этап)

Применяться для пациентов только после операции на ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) или при ЧМТ (черепно-мозговая травма). Рацион состоит только из водянистых и желеобразных блюд. При диете 0а вся еда варится или готовится на пару и после тщательно перетирается. Так стоит не забывать о жидкости, ее должно быть до 2 литров.

Запрещается

  • продукты в твердом виде
  • холодные или горячие продукты
  • молоко
  • кисломолочные продукты
  • все бобовые
  • грибы
  • капусту
  • острое, кислое и соленое
  • жирные блюда
  • жареные продукты
  • фреш соки из овощей
  • крепкий чай
  • газосодержащую воду
  • Кофе

Разрешается

  • легкие мясные бульоны из диетического мяса (курица, индейка и телятина)
  • каши из слизистых круп
  • отвары из сухофруктов
  • фреш соки из сладких фруктов и ягод
  • желе домашнее из сладких фруктов и ягод
  • кисели
Примеры блюд для Диеты №0:
  1. Мясной бульон из диетических видов мяса.
  2. Кисели (полностью исключается сахар).
  3. Домашнее желе (только свежие, не кислые фрукты и ягоды)
  4. Фреш соки (только фрукты и ягоды, овощные соки противопоказаны)

Стол диета 0б (2-ой этап)

После окончания 1-ого этапа меню больного расширяется. В рацион добавляется молоко в ограниченном количестве, пюреобразная пища, каши и суфле. Можно добавлять чуть-чуть соли и сахара в блюда. Стол 0б так же применяют для больных с приступами гастрита, язвой желудка и ожоге пищевода. В этих случаях данная диета может пролиться 7-14 дней.

К вышеупомянутым продуктам добавляются:

  •  протертые каши из круп, сваренных на воде и добавлением молока
  • овощные супы с крупами (крупу разваривают)
  • омлет на пару
  • мясные суфле из диетических видов мяса
  • суфле из фруктов и ягод
  • соль/сахар — 4-5 граммов в сутки

Рецепт приготовления мясного суфле.

Нам понадобится:
  • Диетическое мясо (курица, индейка, телятина и т.д.) – 100 грамм
  • Куриное яйцо – 1 штука
  • Молоко – 50 миллилитров

Процесс приготовления: варим диетическое мясо, затем остужаем его и пару раз пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Отделяем желток от белка. Желток отправляем к мясу и смешиваем, а белок взбиваем до плотной пены. Смешиваем получившуюся пену и мясо, готовим на пару пару минут.

Стол диета 0в (3-ий этап)

К вышеупомянутым продуктам добавляются:
  • суп-пюре
  • блюда на пару
  • кисломолочные продукты
  • не жирный творог со сметаной
  • вареные яйца
  • запечённые яблоки
  • сухари
  • пюре из ягод и фруктов
Пролистать наверх